ปลาดุกฟูผัดพริกขิง

เครื่องปรุงปลาดุกฟู น้ำมันปาล์ม เนื้อปลาดุกย่างขูดแล้ว

1,000 มิลลิลิตร 250 กรัม

• 1.นำกระทะตั้งเตา IHC ให้ร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลงไปพอร้อน ใส่เนื้อปลาดุกลงไปทอดให้ปลาดุกฟูและกรอบ สังเกตจากฟองอากาศบนเนื้อปลา ใกล้จะหมดตักออก พักไว้

• 1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่เครื่องแกงแดงลงไปผัดให้หอม พอเครื่องแกงสุก ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ชิมรสชาติให้ หวาน เค็ม เผ็ดจากเครื่องแกง
• 2.ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่ปลาดุกฟูลงไปคลุกกับเครื่องแกงที่ผัดไว้ให้เข้ากัน ตามด้วย ใบมะกรูดซอย
• 3.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ จัดเสิร์ฟทันท

Cooking Tips :
เราจะรู้ได้อย่างไร ว่าปลาดุกสุก และกรอบแล้ว ?
ตอนทอดปลาดุกฟู ให้ดูจากฟองอากาศที่ขึ้นที่ตัวเนื้อปลา ถ้าฟองเริ่มจะหมดต้องรีบตักขึ้น แล้วเอาไปพักสะเด็ดน้ำมัน ระหว่างรอสะเด็ดน้ำมันเนื้อปลาดุกจะสุกพอด