หน้าแรก 
เปิดครัวกับหมึกแดง ไก่ห่อฟอล์ย
เปิดครัวกับหมึกแดง ไก่ห่อฟอล์ย
ไก่ห่อฟอล์ย
 |
เครื่องปรุงหมักไก่
|
|
วิธีทำ
- 1.โขลกทุกอย่างให้พอหยาบ พักไว้สำหรับหมักไก่
เครื่องปรุงไก่ห่อฟอล์ย
|
|
วิธีทำ
- 1.เปิดเตาอบโตชิบาที่อุณหภูมิ 200 องศา พักไว้
- 2.ในชามผสม ใส่เนื้อไก่ เครื่องที่โขลกแล้ว ใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส เผ็ด เค็ม หวาน พักไว้
- 4.นำกระดาษฟอล์ยกางบนพื้นเขียง นำใบตองวางบนฟอล์ย นำใบยี่หร่า วางบนใบตอง แล้วนำไก่ที่หมักไว้ วางทับบนใบยี่หร่าโรยหน้าด้วยพริกหนุ่ม แล้วห่อกระดาษฟอล์ยปิดให้ส่วนผสมอยู่ตรงกลาง พับขอบกระดาษฟอล์ยให้สนิท
- 5.นำเข้าเตาอบ นาน 20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก (แล้วแต่ปริมาณน้ำหนักของวัตถุดิบ )เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาอบ
- 6.วิธีเสิร์ฟ นำไก่ห่อฟอล์ยที่สุกแล้ว วางลงในกระทะร้อน โรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าซอย และใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
