เจ้าสมุทรทะเลเพลิง

เครื่องปรุงหมักปลา หอมแดงสับหยาบ กระเทียมสับหยาบ ตะไคร้สับหยาบ ขมิ้นสดหั่นหยาบ เนื้อปลากระพงหั่นเป็นชิ้น ชิ้นละ 50 กรัม เกลือป่น น้ำมันถั่วเหลือง

2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 200 กรัม 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ

• 1.เปิดเตาอบโตชิบาไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเลือกเมนู Grill พักทิ้งไว้
• 2.โขลก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น ทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้
• 3.ในชามผสมใส่เครื่องที่โขลกไว้ นำปลากระพง เกลือ น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำ ปลาใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบ
ประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งสุก

• 1.โขลก กระเทียม พริกขี้หนู กระชาย ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

• 1.นำกระทะตั้งเตา IHC ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่เครื่องตำที่โขลกไว้ผัดพอหอม ใส่ กุ้ง ปลาหมึก น้ำจิ้มพริกเผา ผัดให้เข้ากันให้ซีฟู้ดพอสุกปิดไฟ พักไว้

• 1.นำกระทะตั้งเตา IHC ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่เบบี้ผักฉ่อย น้ำปลา ผัดให้เข้ากันพอผักสลด ปิดไฟ

• 1.ในจานเสิร์ฟนำ เบบี้ผักฉ่อยที่ผัดแล้ววางลงในจานเสิร์ฟ นำปลาที่อบแล้ววางทับบนผัก นำซีฟู้ดที่ผัดไว้ราดทับบนปลา แต่งขอบจ่นเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้มพริกเผา จัดเสิร์ฟ

Cooking Tips :
ทำไมต้องบั้งปลา ?
ถ้าเนื้อปลาหนาต้องบั้งจะได้สุกเร็ว จะทำให้ความร้อนเข้าได้ทั่วชิ้นปลา
แต่ถ้าเนื้อปลาไม่หนา ไม่ต้องบั้งก็ได้