ยำสับปะรดตะไคร้

เครื่องปรุงน้ำยำ น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว

150 กรัม ¼ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

• 1.นำหม้อตั้งเตา IHC ให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำพริกเผาลงไป
• 2.ใส่น้ำปลา คนให้เข้ากัน เคี่ยวพอเหนียวแล้วยกออกจากเตาพักไว้พออุ่น
• 3.บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันและข้นเหนียว ชิมรสให้ออก เค็ม หวาน เปรี้ยว พักไว้เป็นน้ำยำ

• 1.ในชามผสม ใส่ตะไคร้ หอมแดงซอย สับปะรด กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูซอย และสะระแหน่ซอย หอมแดงเจียวผสมให้เข้ากัน
• 2.ใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
• 3.ชิมรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน
• 4.ตักยำใส่จาน โรยหน้าด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบสะระแหน่ หอมแดงเจียว ยกเสิร์ฟทันที

CookingTrip :
-  การทำน้ำยำไทยมี 2 แบบ
1. แบบธรรมดา มีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยสามารถนำไปใช้ได้เลย
2. น้ำยำแบบข้นเหนียว เช่น น้ำยำถั่วพู น้ำปลาหวาน ฯลฯ