ยำส้มโอ

ยำส้มโอ

เครื่องปรุง

1.ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ
2.กุ้งลวก
3.น้ำยำ
4.มะพร้าวคั่ว
5.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
6.หอมแดงเจียว
7.พริกชี้ฟ้าแดงซอย
8.ใบมะกรูดซอย
9.มะนาวหั่นเสี้ยว

2 ถ้วยตวง
100 กรัม
ตามต้องการ
¼ ถ้วยตวง
¼ ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ
1 เม็ด
พอประมาณ
พอประมาณ

เครื่องปรุงน้ำยำ

1.พริกแห้งคั่วให้หอม
2.ปลากรอบย่างโขลกละเอียด
3.หอมแดงเผา
4.กระเทียมเผา
5.น้ำตาลปี๊บ
6.น้ำปลา
7.น้ำมะขามเปียก

5 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ
3 หัว
5 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ

*** โขลกพริกแห้งคั่ว ปลากรอบย่างโขลกละเอียด หอมแดงเผา กระเทียมเผา เข้าด้วยกันพอแหลก
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก นำตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวพอเหนียว พักไว

วิธีทำ

1.ในชามผสมใส่ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ และกุ้งลวกลงไป ราดด้วยน้ำยำ ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ คลุกรวมกันเบา ๆ ให้ทั่ว
2.ตักยำส้มโอวางลงในจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัด และมะนาว 1 เสี้ยว สำหรับ 4 ท่าน