กวางผัดพริกแบบจีน

เครื่องปรุง    1.เนื้อกวางหั่นเส้น    2.แป้งมันฮ่องกง    3.น้ำมันหอย    4.ซีอิ๊วขาว    5.พริกไทยขาวป่น    6.น้ำมันพืช 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ 1 ลิตร

• 1.ในชามผสม นำเนื้อกวางหั่นเต๋าหมักกับแป้งมันฮ่องกง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• 2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพออุ่น ๆ ใส่เนื้อกวางลงไปทอดลวกให้สุก ตักออกพักไว้

• 1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ และน้ำพริกเผาลงไปผัดให้หอม เติมเต้าซี่ที่แช่น้ำนุ่มแล้ว พริกขี้หนูแห้งสับ ผัดให้เข้ากัน
• 2.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย จิ๊กโฉ่ว ผัดให้เข้ากัน
• 3.ใส่หอมใหญ่ซอย ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไปผัดเร็ว ๆ ให้ผักยังเขียวและกรอบอยู่
• 4.ใส่เนื้อกวางที่ทอดลวกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
• 5.ชิมรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด
• 6.ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ