หน้าแรก 
เปิดครัวกับหมึกแดง สตูว์แพะกับกระเจี๊ยบ
เปิดครัวกับหมึกแดง สตูว์แพะกับกระเจี๊ยบ
สตูว์แพะกับกระเจี๊ยบ
 |
เครื่องปรุง
|
|
วิธีทำ
- 1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน ใส่เนื้อแพะลงไป ผัดให้ข้างนอกเหลืองแต่ข้างในยังยังไม่สุก
- 2.เติมหอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอมและสลดเป็นสีเหลืองอ่อน
- 3.เติมกระเจี๊ยบที่ล้างเอาเมือกออกแล้ว ใส่แครอทหั่นท่อน เซเลอรี่ปอกหั่นท่อน แล้วจึงใส่ผง Cajun Spice ลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือเทศสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด ลดไฟ
- 4.ใส่ใบกระวาน ใบไทม์ พาสลี่ย์สับลงไป เคี่ยวให้เนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 1½ ชม.
- 5.ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- 6.ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว และหวานจากเนื้อสัตว์และผัก
- 7.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพาสลี่ย์สับ เสิร์ฟร้อน ๆ ราดลงไปบนข้าว Cous Cous
