ปอเปี๊ยะหอยนางรม

เครื่องปรุงไส้ปอเปี๊ยะ    1.น้ำมันพืช    2.เบค่อนหั่นเป็นเส้นๆ    3.กระเทียมสับ    4.กระหล่ำปลีซอย    5.แครอทขูดเป็นเส้น    6.เกลือป่น    7.พริกไทย

1 ช้อนโต๊ะ 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 2 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ½ ช้อนชา

• 1.นำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งเตา IHC ให้ร้อน
• 2.ใส่เบค่อนลงไปผัดพอหอม ใส่กระเทียมสับ กะหล่ำปลีซอย แครอทขูดเป็นเส้น ผัดพอสลด
• 3.ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย ผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องสุก แค่พอผักสลด) ยกออกพักไว้ให้เย็น

• 1.ในครก นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ มาโขลกรวมกัน
• 2.ในชามผสม ใส่หอยนางรม และเครื่องที่โขลกไว้ ลงไปหมักไว้ ประมาณ 10 นาที
• 3.พักไว้เป็นไส้ปอเปี๊ยะ

• 1.นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง ตักไส้ที่ผัดไว้ลงขอบสามเหลี่ยมของแผ่นแป้ง วางหอยนางรมลงไปทับ และพับขอบเข้าหากัน
• 2.นำไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน นำไปทาส่วนปลายของแป้ง แล้วม้วนให้ปลายติดกับตัวแป้ง
• 3.นำกระทะใส่น้ำมันตั้งเตา IHC ให้ร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอด พอแป้งสุกเหลือง ตักออกสะเด็ดน้ำมัน
• 4.จัดปอเปี๊ยะที่ทอดแล้วใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด